Weine, die in der Natur verwurzelt sind
Als ich Cristopher besuchte, eröffnete sich mir eine Welt des Handwerks und der Hingabe zur Natur. Schon seit jeher ist der große Naturbursche mit seiner Heimat Mölsheim verbunden. Neben seiner Arbeit im Keller von Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot startete er 2014 seine eigene Weinlinie „Full.minant“ im elterlichen Weingut.
Seine Philosophie, die er als “Der Fels und die Rebe” beschreibt, spiegelt sich in jedem Aspekt seiner Weine wider. Die Reben kämpfen sich durch die engen Spalten im Kalkstein, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen, und genau dieser Kampf verleiht den Trauben eine unvergleichliche Konzentration und Eleganz. Christopher schafft es auf verblüffende Weise, diese Energie in seine Weine zu transportieren.
Während meines Besuchs lernte ich Christopher als leidenschaftlichen jungen Winzer kennen, der stets bestrebt ist, das Unbekannte zu erkunden und neue Wege zu beschreiten. Seine Experimentierfreude drückt er in Weinen wie „Full of Range Grauburgunder“ oder einem „Rose Reserve“ aus. Während der Grauburgunder mit einer unfassbaren Tiefe, Salzigkeit und Grapefruit überrascht, zeichnet den Rose Reserve ein längeres Hefelager und dadurch einhergehend eine festere Struktur und Eigenständigkeit aus. Trinkfluss ist dabei stets die Prämisse. Welch gelungene Interpretation.
Doch trotz aller Innovation vergisst Christopher nie seine Wurzeln. Seine Weine sind geprägt von der Essenz des Kalksteins, von dem sie stammen, und er legt großen Wert darauf, den Charakter des Terroirs in jedem Tropfen einzufangen.